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Video Script

In-Flight Wine Club – Europe

Full script and on-screen information from "In-Flight Wine Club – Europe" (2024), a documentary series for Korean Air. Produced by greatminds, directed by Yoonseop Kim.

Client
Korean Air
Year
2024
Format
Documentary Series
Production
greatminds
Director
Yoonseop Kim

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FAQ

What is the Europe episode of In-Flight Wine Club?

The second episode of Korean Air's in-flight wine documentary series In-Flight Wine Club. Marc Almert, ASI Best Sommelier of the World 2019, visits Champagne Henri Giraud in the Grand Cru village of Aÿ and the Argonne Forest in France, then the Drosselgasse, Kloster Eberbach and Weingut Robert Weil in Kiedrich in Germany's Rheingau.

Which Korean Air in-flight wines appear in the Europe episode?

Champagne Henri Giraud MV19 Aÿ Grand Cru and the 2021 Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken. In the film Marc Almert introduces MV19 as the champagne served in Korean Air's First Class, and Kiedrich Turmberg as the Riesling Korean Air serves in First Class.

What does 'MV' in Henri Giraud MV19 mean?

It stands for Multi Vintage. The film explains that MV19 has a 2019 base but also contains reserve wines from 1990 up to 2018, so some 30 years of harvests go into the bottle. The on-screen caption gives the blend as 80% Pinot Noir and 20% Chardonnay from Aÿ Grand Cru vineyards.

Why does Henri Giraud use oak from the Argonne Forest?

Since 2016 Henri Giraud has stopped using stainless steel and makes its wines in barrels of Argonne Forest oak. It traces each tree's age, number, geolocation and height, treating oak traceability as seriously as grape traceability. Oaks from poor soils grow sturdier and give finer, more elegant tannins, and winemaker Sébastien Le Golvet calls the Argonne Forest 'the DNA of champagne'. The Giraud family settled in the area in 1625.

Why is the Rheingau famous for Riesling?

Kloster Eberbach oenologist Katherin Puff explains that after monks began growing grapes in the Rheingau and searched for varieties that suited the climate, late-ripening Riesling, less exposed to late frosts, became the key grape. The film shows the invoice of Count Johann of Katzenelnbogen for Riesling vines as the first written mention of Riesling, and notes that the Rheingau has the highest share of Riesling of any region in the world.

What is Robert Weil's Kiedrich Turmberg?

Robert Weil has made only Riesling in Kiedrich since 1875; Wilhelm Weil is the fourth generation and his children the fifth. Turmberg is an Erste Lage (premier cru) vineyard first mentioned in 12th-century documents — 'Turm' means tower and 'Berg' hill. It is a dry (Trocken) Riesling with minerality from phyllite slate soils, and Wilhelm Weil says it pairs well with spicy Korean food such as kimchi and gochujang.

Who made the Europe episode of In-Flight Wine Club?

greatminds handled documentary planning, global production and post-production. Directed by Yoonseop Kim, executive producer Minseok Kim, written by Nari Lee. Presented by Korean Air.

Speakers

  • David PaceyExecutive Vice President, In-flight Services and Lounges, Korean Air
  • Marc AlmertHost · ASI Best Sommelier of the World 2019
  • Emmanuelle GiraudPresident, Champagne Henri Giraud
  • Sébastien Le GolvetWinemaker, Champagne Henri Giraud
  • Katherin PuffOenologist, Kloster Eberbach
  • Wilhelm WeilWinemaker, Weingut Robert Weil

Full transcript

  1. David Pacey

    Hello, my name is David Pacey and I'm Executive Vice President In-flight Services and Lounges

    안녕하세요. 저는 데이빗 페이시이고요. 대한항공에서 기내식기판 및 라운지 부문 부사장을 맡고 있습니다.

  2. - Why is wine so important for plane travel?

    비행에서 와인이 왜 중요한 건가요?

  3. David Pacey

    - Okay, why is wine so important?

    왜 와인이 그렇게 중요할까요?

  4. David Pacey

    It's part of that luxury travel experience.

    그건 와인이 럭셔리한 여행 경험의 일부이기 때문이죠.

  5. David Pacey

    As our passenger profile changes,

    항공사 이용 고객층의 변화에 맞추어

  6. David Pacey

    we've decided that we wanted to change

    저희는 승객들에 제공하는 와인에도

  7. David Pacey

    the wines that we offer to these passengers.

    변화를 주기로 했습니다. 우리는 이를 위해 마크 알머트를 소개 받았습니다.

  8. David Pacey

    and we asked him, "Do we have a project

    그에게 물었죠. "함께 일해볼래요?"

  9. David Pacey

    He wrote back and he said, "Yes."

    그는"네, 하겠다" 했죠.

  10. David Pacey

    Our new wine list is a little bit more well-balanced

    (마크알머트와 함께 선정한) 와인리스트는

  11. David Pacey

    from old world to new world,

    구세계부터 신세계까지 조화를 이루었어요.

  12. David Pacey

    too many places for us to travel in a short period of time.

    선정된 와인을 승객들에게 모두 소개하기엔 갈 장소가 너무 많았습니다.

  13. David Pacey

    So we decided to pick three different continents,

    그 중 승객들에게 소개할 세개의 대륙을 선정했죠.

  14. David Pacey

    which is a very famous winemaking region.

    처음은 와인 생산지로 유명한 남호주 입니다.

  15. David Pacey

    We went to Henschke and Murdoch Hill.

    헨쉬키와 머독힐 와이너리를 다녀왔죠.

  16. David Pacey

    Our second trip will take us to Europe,

    두번째는 유럽이고요.

  17. David Pacey

    where we will showcase some French and German wines.

    거기에선 프랑스와 독일 와인을 보여줄겁니다.

  18. David Pacey

    Our last segment will be in California,

    마지막 여정은 캘리포니아 나파 밸리로,

  19. David Pacey

    Napa Valley where we'll showcase some

    그 지역의 멋진 와인을 보여줄겁니다.

  20. - Bienvenue, welcome, and herzlich willkommen.

    어서 오세요! 진심으로 환영합니다!

  21. Marc Almert

    This is the second episode of our wine documentary

    대한항공 와인 다큐멘터리의 두 번째 에피소드입니다.

  22. Marc Almert

    My name is Marc Almert.

    저는 마크 알머트입니다.

  23. Marc Almert

    I'll be your Sommelier guide on this tour,

    이번 투어에서 소믈리에 가이드로서

  24. Marc Almert

    taking you through the very prestigious terroirs

    프랑스 샹파뉴 지역의 명망 높은 떼루아,,

  25. Marc Almert

    as well as these beautiful historic Riesling vineyards

    그리고 독일 라인가우의

  26. Marc Almert

    in the Rheingau, Germany.

    아름답고 유서깊은 리슬링 포도밭을 안내해드리겠습니다.

  27. Marc Almert

    Cheers, and enjoy the ride.

    즐거운 시간 되시길 바래요!

  28. Hello. Hello. Marc Almert, nice to meet you. Nice to meet you, Emmanuelle Giraud. Welcome to Champagne, welcome to the house.

    안녕하세요? 마크 알머트 입니다. 만나서 반갑습니다.

  29. Emmanuelle Giraud

    It's a pleasure. I'm Emmanuelle Giraud.

    처음 뵙겠습니다. 엠마뉴엘 지로 입니다.

  30. Emmanuelle Giraud

    Welcome to Champagne.

    샴페인에 오신 것을 환영합니다.

  31. Thank you for having us.

    맞이해 주셔서 감사합니다.

  32. Thank you for having us. Thank you. It's a great pleasure being here and even some sun and we're

    제가 감사하죠. 이곳에 오게 되어 정말 기쁩니다. 햇볕도 비추고 샹파뉴에 온 게 실감나요!

  33. in Champagne. Yeah, it's a normal day in Champagne, a little bit better than yesterday but it's okay.

    네, 샹파뉴에서는 평범한 날이죠. 어제보다 날씨가 더 좋네요.

  34. and i understood that you are the president of the whole company so it's very nice of you to

    제가 알기로는 앙리지로 총괄 대표라고 들었어요.

  35. take some time to welcome us yes I've been the CEO for two years right now but i'm working in the

    바쁘실텐데 저희를 위해 시간 내주셔서 감사합니다. 별말씀을요. 제가 CEO가 된지도 2년이 됐는데요

  36. with my family and i think what confuses many people when we speak english we always say

    가족들과 함께 일하고 있습니다. 많은 사람들이 헷갈려하는 건 우리가 영어로 말할 때

  37. champagne to every kind of sparkling wine but i think you want to make sure it's really strong

    모든 종류의 스파클링 와인을 샴페인이라고 말하는 거죠. 하지만 진짜 샴페인이 어떤 것인지 확실히 하고 싶어한다고 생각해요.

  38. Emmanuelle Giraud

    appellation and strong protection and it's a good thing because we have only champagne from

    맞아요. 저희는 고유의 샴페인을 보호할 수 있도록 확실하게 운영하고 있습니다. 그리고 가장 큰 장점은 오직 샹파뉴 지역에서 생산되는 샴페인이라는 점 입니다.

  39. champagne so can we look at how you make the yeah cool so here you are the center

    그럼 샴페인이 어떻게 만들어지는지 살펴볼 수 있을까요? 네, 함께 가시죠.

  40. wow of the winery we say le chai in francais it's very unusual for champagne winery so many barrels

    그 여기가 와이너리의 중심인데요 프랑스어로 르셰(Le Chai, 술 창고)라고 합니다. 샴페인 와이너리로는 매우 특이하네요, 배럴이 정말 많아요.

  41. Emmanuelle Giraud

    yeah it's a little part here no inox no inox no more

    이녹스는 없어요, 더 이상 없습니다

  42. Emmanuelle Giraud

    Let me introduce you to my family.

    제 가족을 소개해드릴게요.

  43. Emmanuelle Giraud

    This is Sebastien.

    여기는 세바스티앙 입니다.

  44. Marc, nice to meet you.

    마크입니다. 반가워요.

  45. Sébastien Le Golvet

    Nice to meet you, I'm Sebastien.

    마크씨 반갑습니다. 저는 세바스티앙입니다.

  46. How are you doing?

    잘지냈죠?

  47. This is Marc.

    마크를 소개합니다.

  48. Thank you for having us despite your busy schedule.

    항상 바쁘실텐데 만나주셔서 감사드립니다.

  49. It's an honor.

    정말 영광입니다.

  50. Sébastien Le Golvet

    Welcome to the heart of the Henri Giraud Cellar.

    앙리 지로 저장고의 심장부에 온걸 환영합니다.

  51. Sébastien Le Golvet

    We're at the epicentre of the estate,

    , 여기가 모든 일의 시작이죠,

  52. Sébastien Le Golvet

    where we have all our barrels.

    배럴이 있는 곳입니다.

  53. Sébastien Le Golvet

    The work we do here is special and requires precision.

    아주 정밀하고, 특별한 작업을 하는 곳이죠.

  54. And this isn't a typical Champagne cellar at all

    여기는 일반적인 샴페인 저장고가 전혀 아닌데,

  55. because I don't see any stainless steel barrels.

    스테인리스 스틸 저장고가 보이지 않거든요.

  56. Can you explain a bit about the barrels?

    이 배럴들에 대해 설명해 주실 수 있을까요?

  57. Sébastien Le Golvet

    We stopped working with stainless steel barrels since 2016.

    저희는 2016년부터 스테인리스 스틸 통을 사용하지 않고 있습니다

  58. Sébastien Le Golvet

    And since then, we have continued experimenting,

    그리고 2016년부터 계속 실험을 해왔죠.

  59. Sébastien Le Golvet

    We make our oak barrels using trees from the Argonne Forest.

    저희는 아르곤 숲의 나무로 오크통을 제작합니다.

  60. Sébastien Le Golvet

    To obtain information about this forest, we traced and geo located it to understand its history.

    이 숲의 정보를 얻기 위해 추적하고 역사를 파악하죠

  61. Sébastien Le Golvet

    We have the age of the oak,

    오크통을 완벽하게 추적할 수 있고,

  62. Sébastien Le Golvet

    the number of oaks, and the geolocation.

    참나무의 나이와 수, 지리적 위치까지 알 수 있습니다.

  63. Sébastien Le Golvet

    This is the height of the tree.

    이건 나무의 높이 표기인데요

  64. Sébastien Le Golvet

    We work with different heights of trees

    서로 다른 높이의 나무들과 작업하는데

  65. Sébastien Le Golvet

    because the height of the trees has a significant effect on the wine.

    나무의 높이가 와인에 중요한 영향을 미치기 때문이죠

  66. Sébastien Le Golvet

    The traceability of oak is as important

    사용되는 오크통을 추적할 수 있는게

  67. Sébastien Le Golvet

    as the traceability of the grapes in my opinion.

    포도를 추적하는 것 만큼이나 중요하기 때문입니다.

  68. I think we are more used to tasting champagne that's aged in stainless steel.

    스테인리스 스틸 통으로 숙성한 샴페인을 맛보는 데 더 익숙한 것 같아요.

  69. Perhaps you can describe that difference in the taste and smell of the base wine?

    오크통으로 만들어진 와인의 맛과 향의 차이를 설명해주면 좋을 것 같아요.

  70. Sébastien Le Golvet

    The greatest advantage of the oak barrels is that

    (오크통을 쓰는) 가장 큰 장점은 와인을 맛보면 실제로는

  71. Sébastien Le Golvet

    the wines are much finer, much smoother, and much more elegant.

    훨씬 더 섬세하고, 훨씬 더 부드럽고, 훨씬 더 우아합니다.

  72. Sébastien Le Golvet

    There is more precision and depth in the taste.

    와인 맛을 훨씬 섬세하고 정확하게 구현할 수 있죠.

  73. Sébastien Le Golvet

    I am surrounded by barrels - which are my world.

    여긴 어떻게 보면 제 세계인데 배럴로 가득하죠.

  74. Sébastien Le Golvet

    Right behind you, is the 'Wine Globe.'

    뒤를 보시면 와인 글로브라고

  75. Sébastien Le Golvet

    This is the starting point for me.

    저에게는 여기가 시작점 입니다.

  76. Sébastien Le Golvet

    The starting point, and without meaning until we get any results.

    와인이라는 결과물을 만들어내는 시작점이죠.

  77. Sébastien Le Golvet

    And from this point zero, I can work on tasting what's in my barrels.

    이 제로 지점에서부터 제 배럴의 맛을 보면서 작업할 수 있습니다.

  78. Sébastien Le Golvet

    My vision for Henri Giraud wines is that

    그래서 저의 비전은 앙리지로가

  79. Sébastien Le Golvet

    the wines of tomorrow will be better than the wines of today.

    항상 오늘보다 더 나은 와인을 제작하는 것입니다.

  80. Here's another underground space.

    지하가 또 있네요

  81. Sébastien Le Golvet

    It's bigger than it looks.

    보시는 것보다 규모가 큽니다.

  82. Sébastien Le Golvet

    The grapes of the Henri Giraud estate are very old,

    앙리지로 영지의 포도는 90년대부터 수확된

  83. Sébastien Le Golvet

    and harvested since the '90s.

    아주 오래된 포도들 입니다.

  84. Sébastien Le Golvet

    it's a compilation of all the harvests over the last 30 years, like magic.

    30년 이상 수확해온 포도 입니다. 마법같죠.

  85. So maybe you can explain a little how the second fermentation works?

    그럼 2차 발효가 어떻게 이루어지는지 설명해 주시겠어요?

  86. Sébastien Le Golvet

    The second fermentation takes patience.

    네. 2차 발효는 인내심이 필요한 과정입니다.

  87. Sébastien Le Golvet

    This is a wine that's just been bottled.

    이게 이제 막 병에 담긴 와인인데

  88. Sébastien Le Golvet

    It will be stored here for about five years.

    여기에 한 5년 정도 저장되어 있을 예정입니다.

  89. Sébastien Le Golvet

    And then we re going to get rid of this sediment.

    그 다음 단계는 여기 보이는 이 침전물을 제거하는 것입니다

  90. Sébastien Le Golvet

    So first, we turn the bottles.

    먼저 병을 돌려줍니다.

  91. Sébastien Le Golvet

    We'll turn the bottles for a month.

    한달 동안 병을 돌린 다음 보관대 위에 올려놓을 거고요.

  92. Sébastien Le Golvet

    We'll move and turn the bottles like this.

    이렇게 움직여서 병을 돌릴 것입니다..

  93. Sébastien Le Golvet

    Actually I'm doing it in fast-forward,

    실제로는 너무 빨리 하고 있군요

  94. Sébastien Le Golvet

    So you end up turning the bottle upside down.

    그래서 점점 병을 뒤집어 세우게 됩니다.

  95. Sébastien Le Golvet

    I did this very quickly.

    저는 좀 빨리 했는데

  96. Sébastien Le Golvet

    So, the bottle, you see the lees there, it's cloudy and it's right in the middle,

    보시면 여기 층이 점점 내려오는게 보이죠

  97. Sébastien Le Golvet

    but it's already starting to go down.

    내려오기 시작했네요

  98. Sébastien Le Golvet

    So you see, we are going to turn the bottle delicately

    그래서 보시면 우리는 이 병을 천천히 돌려서

  99. Sébastien Le Golvet

    so that the sediment is trapped in the neck.

    침전물이 병목에 고이도록 합니다.

  100. Sébastien Le Golvet

    And then there's the disgorgement (Degorgement).

    그리고 나서 침전물을 빼내는 데고르주망(degorgement)을 하죠.

  101. Sébastien Le Golvet

    I'm going to show you how to disgorge a bottle.

    조금 이따가 병을 분리하는 방법을 보여드릴게요

  102. Sébastien Le Golvet

    This is what we call Degorgement.

    이 작업을 데고르주망(degorgement)이라고 합니다.

  103. Sébastien Le Golvet

    We're getting rid of the lees

    그래서 이 부분의 더이상 필요없는 침전물을 제거하고

  104. Sébastien Le Golvet

    to produce a wine that is both sparkling and brilliant.

    버블감이 충분한 훌륭한 와인을 만들 것입니다.

  105. So can we see the last stage of the second fermentation, Degorgement?

    그래서 두 번째 발효의 마지막 단계, 데고르주망 작업을 볼 수 있을까요?

  106. With pleasure, I'll show you that.

    좋습니다.

  107. Sébastien Le Golvet

    What does champagne mean to me?

    저에게 샴페인은 무엇이냐고요?

  108. Sébastien Le Golvet

    For me, champagne signifies something special.

    저에게 샴페인은 특별한 존재입니다.

  109. Sébastien Le Golvet

    It's something that people can enjoy and bond over...

    함께 즐기는 사람들과 유대감을 느끼게 해주는 매개체죠.

  110. Sébastien Le Golvet

    It's something that unites us.

    우리를 하나로 묶어주는 특별한 와인입니다.

  111. Sébastien Le Golvet

    The wine for me is a great champagne wine.

    저에게 가장 훌륭한 와인은 샴페인입니다.

  112. Sébastien Le Golvet

    It's simply something that unites us.

    샴페인은 우리를 하나로 묶어주고

  113. Sébastien Le Golvet

    It's a shared moment that binds us- a social bond that's the basis of humanity.

    나눔과 즐거움, 유대감을 느끼는 그 순간이며 사회적 유대는 인류의 근간입니다.

  114. Sébastien Le Golvet

    A great glass of champagne breaks down barriers.

    샴페인 한 잔은 장벽을 허물어뜨립니다.

  115. Marc Almert

    Thank you for taking the time to taste MV19,

    이렇게 MV19의 시음을 위해 시간 내주셔서 감사드립니다.

  116. Marc Almert

    the same wine that is served in first class cabins of Korean Airlines.

    이 와인은 대한항공 비행기 일등석에서도 서빙 되는 와인으로도 알려져 있는데요.

  117. Marc Almert

    I heard the Korean Air team loves this champagne,

    대한항공 팀도 이 샴페인을 정말 좋아한다고 하는데

  118. Marc Almert

    but we can't give the whole wine away.

    병 째로 제공을 할 수는 없죠.

  119. Marc Almert

    Would you show us the best way to open a bottle of champagne?

    가장 최선의 방법으로 샴페인 따는 법을 보여 주시겠어요?

  120. Emmanuelle Giraud

    We invented an uncorking tool.

    우리는 개봉 장치를 하나 개발했습니다.

  121. Emmanuelle Giraud

    It's very easy.

    어렵지 않습니다, 익숙해지면 더 쉽습니다.

  122. Emmanuelle Giraud

    You just have to insert and push-

    이 부분을 삽입해서 밀어내기만 하면 되는데요.

  123. Emmanuelle Giraud

    but don't forget to hold the cork.

    단 코르크를 잡는 것을 잊으면 안됩니다.

  124. Just push it.

    앞쪽으로 밀어내면 되는군요.

  125. What does MV mean exactly?

    정확히 MV는 무슨 뜻인가요?

  126. MV means multi vintage.

    MV 는 Multi Vintage의 약자이고,

  127. So this is MV 19, which means the vintage has a 2019 base.

    19가 붙었으므로 기본적으로는 2019년 생산된 샴페인입니다.

  128. But this vintage also contains reserve wines from 1990 and up to 2018.

    하지만 이 와인에는 1990년부터 2018년도 까지 저장되있던 리저브 와인에 2019년 와인이 또 들어가는거죠.

  129. In other words, this vintage contains

    다시 말하면 이 통에는 지난 저희의 30년간의

  130. a harvest and production history of our vineyard

    모든 수확과 생산의 역사가 담겨있습니다.

  131. for the past 30 years.

    그 모든 시간이 담겨있는거죠.

  132. Can we taste it?

    이제 마셔볼까요?

  133. Yes, of course.

    그럼요. 당연하죠.

  134. It's very complex.

    복합적인 향미가 나네요.

  135. Complex, but not complicated.

    복합적이지만 복잡하진 않죠.

  136. Yes, I agree, it gives you pleasure.

    맞아요.

  137. It feels quite nice.

    기분이 좋아지네요.

  138. Yes, the feeling is almost instant.

    바로 기분이 좋아지죠.

  139. Sébastien Le Golvet

    What I notice right away is a bit of tangerine peel and grapefruit zest.

    제가 바로 느끼는 것은 약간의 귤 껍질과 자몽 향 같은게 느껴져요

  140. We spoke earlier about clay and minerals in the soil.

    일전에 백악토의 미네랄 성분에 대해 얘기했었는데요.

  141. You can taste it a little, no?

    입 안에서 살짝 느껴지죠?

  142. I feel the limestone and a salty taste lingering on my gums.

    석회와 약간의 소금기가 잇몸에 남죠

  143. That bit of saltiness is the hallmark of a great wine.

    그 염분기란, 훌륭한 와인의 지표입니다.

  144. It ensures that the aromatic bouquet is

    그래서 와인 시음 후 입안에 향이 길게,

  145. long-lasting when you taste wine.

    그리고 시원하게 남아있게 해준다는 거죠.

  146. The terroir here (Ay) is standard, yet unique.

    아이(Ay)의 떼루아는 보편적이면서도 유니크한 떼루아입니다.

  147. And this is a wine that is truly extraordinary

    이 와인은 정말 특별한 와인입니다.

  148. because these wines are full-bodied and rich,

    풀 와인으로써 정말 향이 좋고 풍부한 와인이거든요

  149. We say that this kind of wine has energy-

    저희는 와인 안에 에너지가 살아있다.

  150. the wine is alive.

    와인이 살아있다고 합니다.

  151. You can smell the bouquet as soon you get close,

    왜냐면 코를 대는 그 순간부터 향이 올라오거든요.

  152. which is very nice.

    이게 매력적인 부분이죠.

  153. Emmanuelle Giraud

    Henri Giraud champagne is incomparable to others.

    앙리지로의 샴페인은 다른 샴페인과는 다릅니다.

  154. Emmanuelle Giraud

    It receives high marks, which isn't easy.

    쉽게 받을 수 없는 좋은 평가를 받죠.

  155. Emmanuelle Giraud

    It's important to hear what other people think.

    그런 의견을 듣는것도 아주 중요하죠.

  156. Emmanuelle Giraud

    We got here because we searched for something that was different.

    우리는 남들과 다른 것을 찾았기 때문에 여기까지 왔습니다.

  157. Emmanuelle Giraud

    The Argonne Forest,

    특히 아르곤 숲,

  158. Emmanuelle Giraud

    The Argonne wood in particular, the vine, and all that is a beautiful mix, a beautiful association.

    포도나무

  159. Emmanuelle Giraud

    A beautiful combination of this and more.

    그리고 그 모든 것들의 아름다운 조화로 이뤄냈죠.

  160. Emmanuelle Giraud

    And today, all the work we do,

    그리고 오늘날 우리가 하는 모든 작업,

  161. Emmanuelle Giraud

    the precision of our wine, the research that Sebastien does...

    와인에 대한 정밀성, 세바스티앙이 하는 연구

  162. Emmanuelle Giraud

    This culminates in the production of a great wine.

    그것들이 모여 아주 훌륭한 와인을 만들어내죠

  163. Where are we exactly?

    우리가 정확히 어디있는거죠?

  164. This area with light is the heart of the Ay terroir.

    빛이 가득한 이곳은 아이 떼루아의 중심지입니다.

  165. We only have pinot noir here.

    여기는 피노누아만 있습니다.

  166. It's where the vitality of Ay terroir comes alive.

    아이 떼루아의 활기가 있죠.

  167. A blend of chalk and limestone.

    백악토, 석회암 지형입니다.

  168. It's been around for millions of years.

    수백만 년 동안 존재해 왔습니다.

  169. We're just temporary tenants of the earth, of the planet.

    우리는 그저 지구로부터 땅을 잠시 빌려쓰는 것 뿐이죠.

  170. That's what I think when I look at this area. It's humbling.

    이 지대를 보다보면 드는 생각입니다. 겸손하게 만들죠.

  171. What we know of Henri Giraud champagne

    앙리 지로 샴페인에 대해 알아야 하는것은

  172. has to be passed on to our children and to future generations.

    우리 아이들에게도, 미래 세대에게도 물려 줘야 하고

  173. We need to ensure their endeavors bring better results than the generations before them.

    그들의 부모, 윗 세대보다 더 나은 결과물을 얻을 수 있게 해줘야죠

  174. That's what we have to do for Henri Giraud champagne.

    샴페인 앙리 지로는 그래야 합니다.

  175. So this seems to be a very, very special place.

    다양한 장소에서 샴페인을 마셔봤는데,

  176. I've had Champagne in a lot of places, but never in a forest like this.

    이렇게 멋진 숲 속에서 마셔보는건 처음이네요.

  177. Where are we, Emmanuelle?

    저희가 있는 곳이 어디죠, 엠마뉴엘씨?

  178. Emmanuelle Giraud

    So we are in the Argonne Forest, yes, so this one is a very remarkable tree.

    저희가 있는 곳은 아르곤 숲 입니다. 이 고목은 중요한 나무인데요,

  179. Emmanuelle Giraud

    Since 400 years as our history, because my family is established in Aÿ since 1625.

    저희 가문의 역사와 400년간을 함께 했죠. 저희 지로 가문이 1625년도에 자리를 잡았거든요.

  180. Emmanuelle Giraud

    You are really in the historical forest of Champagne.

    마크씨는 유서 깊은 샴페인의 숲에 와 계신 겁니다.

  181. Sébastien Le Golvet

    We have a 40-year history with the Argonne Forest.

    아르곤 숲과 일한지 벌써 40년이 넘었고요

  182. Sébastien Le Golvet

    We work with different terroirs in the Argonne forest

    아르곤 숲의 다양한 떼루아를 이용하여 일하고 있습니다.

  183. Sébastien Le Golvet

    Not only do we harvest here, We can select our own trees,

    아르곤 숲에서 수확만 하는것이 아니라 숲에서 나무를 선정하고

  184. Sébastien Le Golvet

    and the various terroir within the forest leaves their signature on the wine.

    아르곤 숲 내 각 떼루아마다 와인의 고유한 시그니처가 부여되죠

  185. Sébastien Le Golvet

    We're not necessarily looking for big trees

    우리는 무조건 큰 나무를 찾는게 아니라

  186. Sébastien Le Golvet

    we're looking for oaks that can survive even in less ideal soil conditions.

    척박한 토양 속에서도 잘 자랄 수 있는 나무를 찾습니다.

  187. Sébastien Le Golvet

    The soil of oak barrens make for sturdier trees.

    척박한 토양에서 자랄 수록 나무는 더 단단하게 자라고

  188. Sébastien Le Golvet

    There are less tannins, giving way to more delicate and elegant tannins.

    타닌이 덜 방출되면서 더 섬세하고 우아한 타닌이 형성됩니다.

  189. Sébastien Le Golvet

    That's what we really look for.

    우리가 와인에서 찾는 것들이죠.

  190. Sébastien Le Golvet

    For me, the Argonne forest is the DNA of champagne.

    저에게 아르곤 숲은 샴페인의 DNA라고 생각합니다.

  191. Sébastien Le Golvet

    The barrels in our wine-making is of utmost importance.

    저에게는 배럴을 만드는것이 매우 매우 중요하다 생각합니다.

  192. Sébastien Le Golvet

    This is the type of know-how that sets Henri Giraud apart,

    앙리지로만의 특별한 노하우죠.

  193. Sébastien Le Golvet

    The heart of the Champagne region is champagne,

    샹파뉴 지역의 핵심은 결국 샴페인이고,

  194. Sébastien Le Golvet

    and without this Argonne forest, champagne would not exist.

    이 아르곤 숲이 없었다면 샴페인도 없었을 겁니다.

  195. Here, we embody the energy of this tree.

    이 나무 안에 있는 에너지를 우리가 가져가는 것입니다.

  196. Ok.

    그렇군요

  197. We put our hands on it and say,

    우리는 이렇게 손을 대고 말합니다.

  198. Take this energy inside.

    나무의 정기를 받는다.

  199. so hello Katherin hello Marc so we're going to the Kloster yeah right so thank you for

    안녕하세요, 캐서린 안녕하세요, 마크 에버바흐 수도원에 가는군요. 네, 맞아요 방문해 주셔서 감사드리고요.

  200. Katherin Puff

    visiting us i show you the different locations here at the monastery today where the monks

    오늘은 수도원에서 수도사들이 와인을 만들기 시작한

  201. started making wine so let's walk through a little bit of history sure looking forward

    다양한 장소를 보여드리겠습니다. 그럼 역사 속으로 들어가보죠 네, 기대할게요

  202. Katherin Puff

    yeah so here we are inside of the monastery already that's the cloister

    지금 우리가 있는 곳이 수도원 안쪽인데요 저곳이 회랑입니다

  203. Katherin Puff

    and you see us in the center this beautiful well garden

    그리고 여기 중앙에는 아름다운 우물 정원이 있어요

  204. so now we are going to see some old presses yes so you can see these presses we can enter here

    이제 오래된 포도 압착기를 보러 가는거죠? 네, 바로 여기가 오래된 포도 압착기들이 있는 곳입니다.

  205. Katherin Puff

    now we have the old presser standing in here. One of this press actually holds so many grapes that

    보시는 게 압착기들입니다. 압착기 하나에 많은 양의 포도가 들어가는데,

  206. Katherin Puff

    would the juice that comes out would fit into one barrel so one press one barrel and yeah so

    오크통 하나를 가득 채울 정도의 포도즙을 만듭니다. 그래서 프레스 하나에 배럴 하나가 나오죠.

  207. Katherin Puff

    but they are already for a long time not in use anymore but it's like beginning of the 19th

    그렇지만 이것들은 이미 오래전부터 사용하지 않았어요. 19세기 초부터 사용을 중단했죠.

  208. century they stopped using them. Let's go inside. Yes so I show you now the basilica and here you

    안으로 들어가볼까요? 이제 보여드릴 곳은 대성당인데요.

  209. Katherin Puff

    You can see lids of tombs and one of these noble family was called Grafen von Katzenelnbogen.

    여기엔 많은 귀족들의 무덤이 있는데, 그 중 하나는 그라프 본 카체넬렌보겐 가문입니다. 조금 더 자세히 봐볼게요.

  210. Katherin Puff

    There's one particular man, we call him Mr. Riesling, because it's probably the first

    (리슬링에 있어서 언급해야 할) 중요한 한 남자가 있는데요, 저희는 그분을 리슬링 씨라고 부르죠. 리슬링 씨. 리슬링 관련 처음 작성된 문서에 언급되어 있는 분이거든요."

  211. Katherin Puff

    time that there is ever written a document about Riesling.

    리슬링 관련 처음 작성된 문서에 언급되어 있는 분이거든요.

  212. Katherin Puff

    Johann actually was the one, we could find back then a document, 13th century, that he

    요한 백작이 13세기에 리슬링 포도나무를 구입했다는

  213. Katherin Puff

    bought Riesling grape vines to plant a vineyard.

    청구서를 찾을 수 있었어요.

  214. Katherin Puff

    So that's the first time that ever you can see Riesling was mentioned.

    역사상 리슬링이 언급된 것은 이 문서가 처음인거죠.

  215. So let's have a look at some more of the monastery.

    그렇군요. 그럼 수도원를 더 살펴볼까요?

  216. So now we go to the ice cellar.

    이제 와인 저장고로 가는거죠?

  217. Katherin Puff

    Yes, and from the ice cellar, we go then to our Schatzkammer.

    네. 와인 저장고 "샤츠캄머"로 가볼게요.

  218. It's a library of the monastery, the liquid library.

    수도원에서 특별한 와인을 보관하는 도서관 같은 곳이죠. 와, 신비로워 보이네요.

  219. Katherin Puff

    In the light, we try to keep artificial light away.

    이곳에서 우리는 와인의 품질 유지와 숙성을 위해 인공조명을 최소화하고 있어요.

  220. Katherin Puff

    We are storing every vintage from the most important vineyards and the most important

    우리는 가장 중요한 포도밭에서 생산된 품질 좋은 모든 빈티지를 저장하고 있습니다.

  221. Katherin Puff

    qualities around 30 to 50 bottles.

    약 30에서 50병 정도를요.

  222. Katherin Puff

    So every year we put in.

    매년 새로운 와인을 추가로 저장하는거죠.

  223. So should we taste some of the 1950s?

    그럼 1950년대 와인도 맛 볼 수 있을까요?

  224. Katherin Puff

    Yes, and this is especially for you.

    물론이죠, 특별히 마크씨를 위해서 준비했어요.

  225. Katherin Puff

    You can open it now.

    지금 열어봐도 됩니다.

  226. So wow, that's really a treasure you pulled out from the center.

    지하 저장고에서 보물을 꺼내주셨네요. 네.

  227. Thank you for sharing that.

    이런 소중한 와인을 맛보게 해주셔서 감사합니다.

  228. Riesling, Rheingau, why is that such a great link and has been since so many years?

    리슬링과 라인가우, 왜 그렇게 오랜 세월 동안 훌륭한 조합이었을까요?

  229. Katherin Puff

    then the monks they started cultivating wine here in the area Rheingau also through the years had

    그 당시 수도사들이 이 지역, 라인가우에서 포도 재배를 시작했습니다.

  230. Katherin Puff

    to see which varietal copes best with the climate so probably they started with other grape varietals

    그리고 수년에 걸쳐 어떤 품종이 기후에 가장 잘 맞는지 찾아야 했죠.. 그래서 아마도 처음에는 다른 포도 품종으로 시작했을 거예요.

  231. Katherin Puff

    could be Pinot Noir, Klebrot but there was an issue with obviously late frost and the whole

    피노눈아나 클레오퍼트 같은 품종일 수도 있죠! 하지만 늦은 서리 때문에 문제가 생겼어요. 수확도 못하고 농사가 물거품이 됐었죠.

  232. Katherin Puff

    harvest would be gone. So the development that the growing of Riesling became more important

    그래서 리슬링의 재배가 더욱 중요해졌습니다.

  233. Katherin Puff

    was also due to the later ripening of the Riesling and therefore it was not affected with late frost

    리슬링은 늦게 익기 때문에, 다른 품종보다

  234. Katherin Puff

    as much as other grape varieties. Still today with Riesling and it's our main variety and because the

    늦서리의 영향을 덜 받았어요. 오늘날에도 리슬링은 우리의 주요 품종이에요.

  235. Katherin Puff

    climate is and the soil also good and it shows also the Rheingau has always been very famous for

    리슬링을 재배하기 위한 기후와 토양이 탁월하기 때문이죠. 이로 인해 라인가우는 항상 리슬링으로 유명했습니다.

  236. Katherin Puff

    Riesling. For us Riesling is a lifestyle but it's also a historical part of us.

    우리에게 리슬링은 하나의 생활 방식이자 우리 역사의 일부분입니다.

  237. should we taste the yes cheers to Riesling cheers to Riesling

    잘 숙성된 리슬링을 맛볼까요?' 리슬링을 위해 건배-

  238. Hello. Hello, welcome at Robert Weil Estate. Thank you for having us. It's my great pleasure. It looks

    로버트 바일의 저택에 오신 걸 환영합니다. 초대해 주셔서 감사합니다. 정말 반갑습니다.

  239. very different to last time. Yes, we had some renovation in our winery, but the same vineyards

    지난번과는 많이 달라보이네요. 네, 와이너리 리모델링을 좀 했어요. 하지만 동일한 포도밭에 리슬링만 생산한다는 것은 변하지 않았죠.

  240. - Cool, looking forward to taste some.

    멋지네요. 빨리 맛보고 싶네요.

  241. - Okay, please come in.

    자, 들어오세요.

  242. So, should we head down to the cellar?

    그럼 지하 저장고로 갈까요?

  243. Wilhelm Weil

    - Yes, if you like, we can go in the traditional cellar.

    네. 전통적인 지하 저장고로 가죠.

  244. Wilhelm Weil

    I like to introduce to you the wood barrels

    제가 나무 배럴과 와인을 소개하고

  245. Wilhelm Weil

    and all the wines so that you have a good impression

    이번 빈티지가 어떻게 만들어졌는지

  246. what we do with this new vintage.

    소개해 드리고 싶어요. 멋지네요. 기대됩니다.

  247. - Please come in.

    들어오세요.

  248. - So how old is the cellar?

    지하 저장고는 얼마나 오래되었나요?

  249. Wilhelm Weil

    - This is the oldest part of the cellar.

    이곳은 지하 저장고 중에서 가장 오래된 곳입니다.

  250. Wilhelm Weil

    It's nearly 300 years old.

    거의 300년이 됐어요.

  251. Please.

    고맙습니다.

  252. Wilhelm Weil

    Here you see the traditional Rheingau sizes of wood barrels.

    여기 보시면 라인가우 전통 크기의 목재 배럴들이 있습니다.

  253. Wilhelm Weil

    These are wood barrels, oak, 1,200 liters.

    이 배럴들은 참나무로 만들어졌고 1,200리터 용량이죠.

  254. Wilhelm Weil

    And in these wood barrels we fermented our great dry wines, and also the storage we have

    이 배럴에서 숙성된 화이트 와인을 발효시키고 미세 산화를 위해 저장합니다.

  255. Wilhelm Weil

    for the micro-oxidation, also the Turmberg we ferment in these wood barrels.

    툼베르크(Turmberg) 포도밭에서 나온 포도들도 여기서 발효시켜요.

  256. And I think above here is the house where you grew up?

    여기 위에 있는 집이 당신이 자란 곳이죠?

  257. Wilhelm Weil

    Yes, I was born in this house and I have a very close contact with this total atmosphere

    네, 맞아요. 이 집에서 태어났죠. 이 주변 모든 장소에 추억이 많죠.

  258. of the region of Rheingau, of the small village Kiedrich and also with our winery.

    로버트 바일 와이너리 뿐만 아니라, 라인가우 지역, 또 이 작은 마을 키드리히에 말이예요. 집을 볼 수 있을까요?

  259. Yes, of course, please come.

    네, 물론이죠 - 오세요!

  260. So Mr. Weil, this looks like a very special place.

    바일씨 여긴 매우 특별한 장소 같은데요?

  261. Wilhelm Weil

    Yes, this is our traditional manor house with traditional furniture.

    네, 이곳은 전통 가구가 있는 전통 저택입니다.

  262. Wilhelm Weil

    Everything is original since the starting of the business of my great-grandfather in 1875.

    모든 것이 제 증조부가 사업을 시작한 1875년 이래로 그대로 보존되어 있죠.

  263. So how many generations have lived here?

    몇 세대가 이곳에 살았나요?

  264. Wilhelm Weil

    I'm the fourth generation and my children are the fifth generation.

    제가 4대이고 제 자녀들이 5세대 입니다.

  265. Wilhelm Weil

    My whole child time I stay also at Robert Weil Estate and therefore I have a very, very close contact

    전 어린 시절 내내 로버트 바일 저택에서 지냈기 때문에 이 지역과 와이너리, 자연 등

  266. Wilhelm Weil

    with this region, with this winery, with the nature and especially with the wine growing.

    특히 포도 재배에 대해 잘 알고 있어요

  267. Wilhelm Weil

    So my great-grandfather visited very often this region and he bought in the year 1867

    제 증조부는 이 지역을 자주 방문하셨어요. 그리고 1867년에 첫 포도밭을 구입했죠.

  268. Wilhelm Weil

    his first vineyards. This was a very good investment in this time because Rheingau

    당시 라인가우의 리슬링 와인은

  269. Wilhelm Weil

    Riesling wines have a very high reputation in this time. Burgundy, red and white. Bordeaux,

    매우 높은 명성을 가지고 있었기 때문에 좋은 투자였어요. 그 당시에는 부르고뉴 레드와 화이트 보르도, 라인가우 리슬링,

  270. Wilhelm Weil

    Rheingau Riesling and this was Champagne. And these four great wines in this time were

    샴페인이 최고의 와인으로 꼽혔습니다.

  271. Wilhelm Weil

    in the leading position and this was the reason why my great-grandfather invested in wine.

    이것이 증조부가 와인에 투자한 이유였고,

  272. Wilhelm Weil

    And my whole family started in this business. My grandfather, also my father and now I'm

    우리 가족 모두가 이 사업을 시작한 이유입니다. 할아버지와 저의 아버지 그리고 지금은 제가 4세대이고

  273. Wilhelm Weil

    I am the fourth generation and also my children started in the wine business in this winery.

    제 자녀들도 이 와이너리에서 와인 사업을 시작했어요.

  274. You produce only Riesling, correct?

    리슬링만 생산하신다고 하셨죠?

  275. Wilhelm Weil

    Only Riesling, 100% Riesling, because we have one of the greatest terroirs all over the world for grape Riesling.

    오직 리슬링만 제작합니다. 우리는 리슬링을 위한 세계 최고의 떼루아를 가지고 있어요.

  276. Wilhelm Weil

    We have this very long experience that we have the best terroir for Riesling wines.

    또 우리는 오랜시간 쌓아온 경험과 리슬링 와인을 위한 최고의 떼루아를 가지고 있죠.

  277. So now I think I'm getting thirsty, should we go and taste the Kiedricher Turmberg?

    이제 슬슬 목이 마른데요, Kiedrich Turmberg 와인을 맛보러 갈까요?

  278. Yes, of course, it's my great pleasure.

    네, 물론이죠.

  279. Cool, thank you.

    감사합니다.

  280. So, you are opening the Kiedricher Turmberg now.

    지금 열고 계시는게 Kiedrich Turmberg죠.

  281. Wilhelm Weil

    Now we start with Turmberg.

    네. Turmberg부터 마셔볼게요.

  282. Wilhelm Weil

    Turmberg is Erste Lage, means Premier Cru.

    Turmberg는 에르스트 라게(Erste Lage), 그리고 이곳은 아주 오래된 전통적인 포도밭입니다.

  283. Wilhelm Weil

    And this is a very old traditional vineyard.

    그리고 이곳은 아주 오래된 전통적인 포도밭입니다.

  284. Wilhelm Weil

    We have old papers.

    우리는 오래된 문서를 가지고 있는데

  285. Wilhelm Weil

    And this vineyard was first time mentioned in the 12th century.

    이 포도밭은 12세기에 처음 언급되었어요.

  286. Wilhelm Weil

    Turm means tower, and Berg means hillside, but it's one of the finest white wines all

    Turm"은 탑을 의미하고 Berg"'는 언덕을 뜻합니다. 이 와인은 전 세계에서 가장 훌륭한 화이트 와인 중 하나이죠.

  287. Wilhelm Weil

    over the world, a wine with a very good minerality, with very good elements, but also richness

    이 와인은 매우 좋은 미네랄리티, 훌륭한 균형, 풍부함과

  288. Wilhelm Weil

    and full body.

    풀 바디를 가지고 있습니다.

  289. So when you taste Turmberg, what are the key flavours or aromas you look for?

    Turmberg를 맛 볼때 어떤 주요 풍미나 향을 찾으시나요?

  290. Wilhelm Weil

    And a taste based mainly on the soil type, it's a phyllite slate, so the wine shows a

    주로 토양 유형에 기반한 맛입니다 이곳 토양은 필라이트 슬레이트인데요

  291. Wilhelm Weil

    very good minerality, it shows a complex fruit, but also enough body and richness, it's absolutely

    그래서 와인이 매우 좋은 미네랄리티를 보여주며 복합적인 과일 맛과 충분한 바디와 풍부함을 보여줍니다 전형적인 드라이 스타일이죠

  292. see "trocken" on the label. Is that how Rheingau has always been or was it traditionally more sweet?

    라벨에 "Trocken"이라고 적혀있네요 라인가우 와인은 항상 드라이 했나요? 아니면 전통적으로는 더 달콤했나요?

  293. Wilhelm Weil

    In former times we have a higher percentage of traditional type of wine with a little bit more

    예전에는 단맛이 조금 더 강한 전통적인 스타일의 와인 비율이 더 높았습니다

  294. Wilhelm Weil

    sweetness. In today's time more and more the focus is on the dry style wine. So wines are absolutely

    오늘날에는 점점 더 드라이 스타일 와인에 더 집중하고 있어요 그래서 와인들이 완전히 드라이하죠

  295. Wilhelm Weil

    dry. It's important to look on the label. These wines have "trocken" and "trocken" means without

    그렇기 때문에 라벨을 살펴보는 것이 중요해요 이 와인들은 "Trocken"이라고 적혀있는데 Trocken"은 "잔류 당분이 없다"는 뜻이죠.

  296. any residual sugar. So as you know we are pouring the Kiedricher Turmberg on Korean air first class.

    아시다시피 대한항공은 일등석에서 Kiedrich Turmberg 와인을 제공하는데요

  297. Why do you think we chose it? Is there something that you would like to eat from Korea with this

    왜 이 와인을 선택했다고 생각하시나요? 또이와인과 함께 먹고 싶은

  298. wine? Yes of course I think also Korean food is not too rich, not too heavy and all these wines

    한국 음식이 있을까요? 네, 물론이죠 제 생각엔 한국 음식은 지나치게 기름지지도, 또 너무 무겁지도 않죠. 그리고 이 와인도 너무 무겁지 않아요

  299. Wilhelm Weil

    are not too heavy they are very well balanced but also it is easy in food in in general you know it

    균형이 잘 맞고 전반적으로 음식과 잘 어울리죠

  300. Wilhelm Weil

    was one of the reasons why we chose this because i think with some of the more spicy dishes

    이 와인을 선택한 이유 중 하나는 매운 요리와 잘 어울린다고 생각하기 때문입니다

  301. especially kimchi also the chili paste then i think this works very very well yeah it's my

    특히 김치나 고추장 같은 매운 요리와 잘 어울리기 때문이죠 정말 기쁘게 생각합니다

  302. great pleasure and i think a good match between food and wine it's very important that your guests

    와인과 음식의 좋은 페어링은 비행기를 탈 때 승객들이 중요하게 생각하는 부분이죠.

  303. and the airlines are very very happy and so I'm sure this is really a great match.

    저희가 마시는 이 와인도 기내식과 페어링이 잘 될 거예요.

  304. Should we go to the vineyard? Of course, the vineyard is most important.

    포도밭에 가도 될까요? 물론이죠. 포도밭이 가장 중요하죠

  305. This is my main job, the vineyard. Cool, thank you.

    포도밭에서의 작업이 제 주요 업무거든요 좋아요, 고마워요

  306. So, Mr. Weil, this seems to be a beautiful place.

    바일씨, 여긴 정말 아름다운 곳인거 같네요.

  307. Yes, this is the border between the vineyard Grafenberg and the vineyard Turmberg.

    여기가 정확히 어디죠? 이곳은 Graifenberg 포도밭과 Turmberg 포도밭의 경계입니다.

  308. Wilhelm Weil

    It's a small vineyard, only 3.8 hectares, as a monopole vineyard, and it's a vineyard

    모노폴 포도밭으로 면적이 3.8헥타르에 불과하죠.

  309. Wilhelm Weil

    with a very, very strong character of wine type.

    이 포도밭은 매우 강한 와인 타입의 특징을 가지고 있습니다

  310. Wilhelm Weil

    Some aspects of Moselle, some aspects of Rheingau, some aspects of Nahe, and here you see also

    모젤 지역, 라인가우 지역, 나헤 지역이 갖고 있는 일부 특징을 다 갖고 있죠. 그리고 여기서 탑도 보이는데

  311. Wilhelm Weil

    the tower, and it's on the top of the vineyard Turmberg, it's a very, very steep vineyard,

    탑은 Turmnberg 포도밭 꼭대기에 있어요 매우 가파르며 점판암으로 이루어진 포도밭입니다.

  312. Wilhelm Weil

    slate vineyard, it's a great, great vineyard.

    훌륭한 포도밭이죠.

  313. Wilhelm Weil

    The terroir of Turmberg is a hillside vineyard, not too hot

    Turmberg의 떼루아는 언덕에 있는 포도밭으로 너무 뜨겁지 않은 떼루아입니다

  314. Wilhelm Weil

    terroir. The main aspect is a long hang time,

    주요 특징은 긴 숙성 기간인데요

  315. Wilhelm Weil

    the limited sugar content in the grapes that is possible to have more than 120

    포도의 당 함량이 제한되어 있어 개화 후 120일 이상을 유지할 수 있습니다.

  316. Wilhelm Weil

    days after blooming hang time and based on this concentration of small

    이렇게 작고 건강한 포도에 집중하기 때문에,

  317. Wilhelm Weil

    grapes, very healthy grapes. It's very very important to harvest by hand picking very

    손으로 수확하는 것이 매우 중요합니다.

  318. Wilhelm Weil

    healthy grapes and the limited sugar content means limited alcohol content in the wine.

    당 함량이 적다는 것은 와인의 알코올도 적다는 거죠.

  319. Wilhelm Weil

    You can produce a very unique type of wine and I think this is an absolutely key factor because

    개성이 넘치는 와인을 생산 할 수 있고, 이것이 절대적으로 중요한 요소라고 생각해요

  320. Wilhelm Weil

    too high alcohol in the wine works against the elegance, the ripeness and the balance in our wines.

    와인의 알코올 함량이 너무 높으면 와인의 우아함, 성숙도 밸런스를 해치기 때문입니다

  321. Wilhelm Weil

    Great wines should be unique, unique based on the terroir and the next aspect is the

    훌륭한 와인은 독특해야 합니다. 떼루아를 잘 담아내는 개성이 있어야 하죠.

  322. Wilhelm Weil

    aging potential of this vineyard and they will be better from year to year.

    그리고 포도밭의 잠재력도 중요합니다. 해가 갈수록 더 좋아질 거예요

  323. I think one thing to keep in mind when standing in this vineyard, Rheingau is really the region

    이 포도밭에 서 있을 때 한 가지 명심해야 할 것은 라인가우가 전 세계에서

  324. in the entire world with the highest percentage of Riesling.

    리슬링의 비율이 가장 높은 지역이라는 점입니다

  325. So, would it be correct to say everything we see around us is Riesling?

    그렇다면 우리 주위에 보이는 모든 것이 리슬링이라고 말하는 게 맞을까요? 100% 맞습니다.

  326. - 100% Riesling.

    100% 리슬링이네요, 건배!

  327. Cheers to that.

    건배!

  328. Emmanuelle Giraud

    The best way to enjoy champagne is sharing it.

    가장 좋은 건 샴페인을 나눠 마시고

  329. Emmanuelle Giraud

    Traveling somewhere on a plane is an important moment,

    비행기를 타고 여행을 떠나는 것은 항상 중요한 순간이므로

  330. Emmanuelle Giraud

    so you must revel in that moment.

    그순간을 즐겨야 합니다.

  331. Emmanuelle Giraud

    We are always rushed for time,

    우리는 항상 시간이 없고 쫓겨다닙니다.

  332. Emmanuelle Giraud

    but when you're on a plane, there's nothing you can do

    하지만 비행기를 타면 아무것도 못하죠,

  333. Emmanuelle Giraud

    so take the time to enjoy a wonderful wine like MV19.

    그때 MV19와 같은 멋진 와인을 즐길 수 있죠.

  334. Emmanuelle Giraud

    It will taste even better if you can share it with a fellow passenger.

    옆 사람과 나눠 마실 수 있다면 더할 나위 없겠죠?

  335. Emmanuelle Giraud

    Enjoy the moment.

    이 순간을 즐기세요

  336. Emmanuelle Giraud

    When sand ruins through an hourglass,

    모래시계가 흐르는 과정에서

  337. Emmanuelle Giraud

    look at where the sand passes through the hourglass waist.

    모래가 모여서 떨어지는 작은 병목 지점을 봐야 합니다.

  338. Emmanuelle Giraud

    That's the most important part of an hourglass.

    모래시계에서 가장 중요한 부분이 그 부분이거든요.

  339. Emmanuelle Giraud

    The sands of time.

    시간이 흐르는 곳이죠.

  340. Emmanuelle Giraud

    That is the time that champagne can help you enjoy.

    샴페인이 그 순간을 즐기게 만들어줄겁니다.

  341. Emmanuelle Giraud

    Champagne can unite us and it can provide happy memories.

    모두를 연결해주고, 다 같이 좋은 시간을 보내게 만들어줄거예요.

  342. Emmanuelle Giraud

    Just relax and let Henri Giraud champagne lead the way.

    앙리 지로 샴페인이 이끌어줄겁니다. 편히 계세요.

  343. Wilhelm Weil

    sense after serving to taste the Riesling to concentrate on the wine because Riesling

    리슬링을 받으시면 먼저 와인의 맛에 온전히 집중해보세요.

  344. Wilhelm Weil

    wine really works also without food, but after this please taste the wine with the great

    리슬링 와인은 음식 없이도 즐길 수 있기 때문이죠. 하지만 그 후엔 대한항공에서 제공하는

  345. Wilhelm Weil

    food which is served by Korean Airlines and you will have the best flight in your life.

    훌륭한 음식과 함께 와인을 맛보세요. 인생 최고의 비행을 경험하실 수 있을 겁니다.

  346. Marc Almert

    It's been quite a trip across Europe.

    유럽 여행은 정말 대단한 경험이었는데요,

  347. Marc Almert

    We saw Champagne, the most historic sparkling wine region

    우리는 세계에서 가장 역사적인 스파클링 와인 산지인 샴페인을 가봤고,

  348. Marc Almert

    in the world, met the very passionate team of Henri Giraud,

    아름다운 샴페인을 만드는 열정적인 Henri Giraud 팀과 만났습니다.

  349. Marc Almert

    but also special moments in the forest.

    또한 숲에서 특별한 경험을 했죠.

  350. Marc Almert

    That was a first for me,

    오크통 제작에 사용되는 나무가

  351. Marc Almert

    seeing where the wood for the oak barrels comes from,

    어디에서 오는지 볼 수 있었던건 처음이었어요.

  352. Marc Almert

    in the beautiful area, Rheingau,

    그리고 제 고향인 독일의 아름다운 라인가우로 향했습니다.

  353. Marc Almert

    one of the most historic Riesling regions,

    라인가우는 가장 역사적인 리슬링 지역 중 하나로

  354. Marc Almert

    seeing the history of Riesling and Rheingau

    에버바흐 수도원에서

  355. Marc Almert

    at the Monastery Kloster Eberbach,

    리슬링과 라인가우의 역사를 보았고,

  356. Marc Almert

    and tasting a lot of Riesling

    로버트 바일의 아름다운 와이너리에서

  357. Marc Almert

    and learning how it's made at the beautiful estate

    많은 리슬링 와인을 시음하고

  358. Marc Almert

    of the Robert Weil team.

    어떻게 만들어지는지 볼 수 있었습니다

  359. Marc Almert

    I hope you enjoyed these wines

    이 아름다운 에피소드를 보면서

  360. Marc Almert

    while watching this beautiful episode

    와인들을 함께 즐기셨길 바래요.

  361. Marc Almert

    and look forward to showing you the third episode,

    그리고 세 번째 에피소드도 기대해주세요.

  362. Marc Almert

    which will be in Napa Valley, California, USA.

    세 번째 에피소드는 미국 캘리포니아의 나파 밸리에서 진행됩니다. 기대해주세요!

On-screen information

Text shown on screen as graphics — captions, figures and place names — in order of appearance.

  1. Starring Marc Almert

  2. David Pacey

    Executive Vice President, In-flight Services and Lounges, Korean Air

    대한항공 기내식기판 및 라운지 부문 부사장

  3. Best Sommelier of the World 2019 · Credit: Jean Bernard

  4. KOREAN AIR NEW WINE SERVICE · 대한항공 신규 와인 서비스

  5. France · Germany

  6. Marc Almert · ASI Best Sommelier of the World, 2019 · 2019 ASI 월드 소믈리에 챔피언

  7. Bistro des Anges

  8. France · Champagne

  9. Champagne Henri Giraud

    Domaine Henri Giraud, 1625

    A family-owned house with a legacy dating back to the 17th century, Henri Giraud is renowned for its exceptional champagnes crafted in the Grand Cru village of Aÿ, reflecting the unique terroir of the region.

    17세기로 거슬러 올라가는 유서 깊은 가문 소유의 하우스로, 그랑 크뤼 마을인 아이(Ay)에서 뛰어난 샴페인을 생산한다. 전통과 현대 기술을 결합하여 각 병마다 지역 특유의 뛰어난 떼루아를 담는다.

  10. Emmanuelle Giraud · President, Henri Giraud

  11. Inox: A barrel made of non-corrosive steel (stainless steel) used for producing Champagne

    이녹스: 샴페인을 생산할 때 쓰이는 스테인리스 스틸 재질의 배럴

  12. Sébastien Le Golvet · Winemaker, Henri Giraud · 와인메이커

  13. Henri Giraud MV19 Aÿ Grand Cru

    Sourced from the Grand Cru vineyards of Aÿ, MV19 is primarily crafted from the exceptional 2019 harvest. This champagne offers a complex bouquet of ripe fruits, subtle floral notes, and minerality, balanced by vibrant acidity, with a long, elegant finish.

    2019년에 수확한 포도를 위주로 피노누아 80%와 샤르도네 20%를 블렌딩했다. 잘 익은 과일과 잔잔한 꽃향, 미네랄리티로 복합적인 부케가 세련된 미감으로 전해진다.

  14. Save the Argonne forest — Champagne's Heritage

  15. Argonne Forest

    The forest is crucial to Champagne Henri Giraud, which exclusively uses its oak for barrels to impart authentic terroir flavors. Committed to sustainability, they plant new trees after taking one down, highlighting their dedication to quality, tradition, and environmental protection.

    샴페인 앙리지로의 오크통은 이 숲의 참나무로 제작되어 샹파뉴 지역의 진정한 떼루아 풍미를 부여한다. 지속가능성을 위해 계속해서 새 나무를 심으며 이는 품질, 전통, 환경 보호에 대한 헌신을 보여준다.

  16. Wiesbaden

  17. Drosselgasse

    A street in Rheingau, renowned for its focus on wine. It offers visitors the opportunity to sample an array of Riesling wines crafted in the Rhine River basin.

    라인가우 지역에 위치한 와인 특화 거리. 라인강 유역에서 생산되는 다양한 리슬링 와인을 맛볼 수 있다.

  18. Kloster Eberbach

    Established by French monks in the 12th century, Kloster Eberbach has a rich history of Riesling production.

    12세기 프랑스 수도사들에 의해 설립되어 라인가우 지역에서 생산되는 리슬링의 역사를 담고 있는 유서 깊은 장소.

  19. Katherin Puff · Oenologist, Kloster Eberbach

  20. Tumbendeckel für Graf Johann II. von Katzenelnbogen (†1357)

  21. Schatzkammer: A treasure chamber where special vintages are stored

    샤츠캄머: 특별한 와인이 있는 저장고

  22. Weingut Robert Weil

    A prestigious winery in the Rheingau region, Weingut Robert Weil has been producing exceptional Riesling wines since 1875.

    라인가우 지역의 명문 와이너리로 1875년부터 현재까지 뛰어난 리슬링 와인을 생산한다.

  23. Wilhelm Weil · Winemaker, Robert Weil

  24. The family preserves their vintages in their underground cellar, ensuring each bottle ages gracefully and maintains its unique character and quality.

    4세대에 걸쳐 리즐링 와인을 제작해온 로버트 바일 와이너리는 모든 빈티지가 우아하게 숙성되고 고유한 맛을 함유할 수 있도록 지하 저장고에 보존한다.

  25. 2021 Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken

    A refined dry Riesling that embodies the elegance and complexity of the Rheingau terroir. This wine offers a crisp, refreshing finish with vibrant acidity and a harmonious balance of citrus and mineral notes.

    라인가우의 복잡하면서도 우아한 떼루아를 잘 담아낸 와인으로 날렵한 산미와 산뜻한 피니시로 시트러스 계열의 과일과 미네랄 노트가 조화를 이룬다.

  26. Erste Lage: Premier Cru wine from top-tier vineyards with the best growing conditions

    에르스트 라게: 1등급, 즉 프리미에 크뤼급 포도밭

  27. Trocken means 'dry' in German · Trocken은 독일어로 '드라이' 하다는 의미

  28. Gräfenberg & Turmberg Vineyard

    Nestled near Kiedrich, this vineyard benefits from optimal sun exposure and well-drained soils that contribute to the vibrant acidity and minerality of its wines.

    로버트 바일 초창기부터 소유하던 밭으로 급격한 경사도와 남서향의 지리적 위치 덕분에 우아하고 섬세한 리슬링 재배에 우수한 떼루아를 선사한다.

  29. Cast: Marc Almert, David Pacey

    Champagne Henri Giraud, Kloster Eberbach, Weingut Robert Weil

  30. Presented by Korean Air · Produced by greatminds